|
|
Pasta Ai Carciofi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 verse artisjokken; 100 ml olijfolie; 4 teentjes knoflook; 1 eetl. grof gemalen zeezout; 500g pasta (liefst penne rigate); 1 bosje gladde peterselie; 4 eetl. vers gemalen pecorino romano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De artisjokken goed wassen en de blaadjes bijna tot aan het hart verwijderen. In een grote pan olijfolie verhitten. De gehakte knoflook even fruiten en artisjokken toevoegen en verwarmen. 1-2 eetl. water en het zout toevoegen en alle ingredienten goed vermengen. De penne in de tussentijd volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking al dente koken en afgieten. De uitgelekte pasta bij het artisjokkenmengsel voegen en nog even doorwarmen. Daarna de gehakte peterselie toevoegen en nog 30 sec. doorroeren. Daarna de pasta over 4 (voorverwarmde) borden verdelen en met de geraspte pecorino bestrooien.
|
|
|